Langues étrangères · Vocabulaire et usage de l’anglais
La nourriture en anglais
Les repas se disent breakfast, lunch et dinner. Beaucoup d’aliments sont indénombrables en anglais (bread, rice, fruit, cheese) : on dit some bread ou a slice of bread, jamais a bread.
Mis à jour le 4 min de lecture
Le vocabulaire de l’alimentation est vaste, mais il est riche en mots proches du français, hérités de la conquête normande (beef, pork, mutton viennent de « bœuf », « porc », « mouton »). La difficulté principale est grammaticale : de nombreux aliments sont indénombrables en anglais, alors qu’ils se comptent en français. Pour commander, voir au restaurant en anglais.
Les repas
| Français | Anglais |
|---|---|
| le petit-déjeuner | breakfast |
| le déjeuner | lunch |
| le goûter | afternoon snack, tea (UK) |
| le dîner | dinner, supper, tea (nord de l’Angleterre) |
| un en-cas | a snack |
| le brunch | brunch |
On dit to have breakfast / lunch / dinner, sans article : We have dinner at 7. Au Québec, « déjeuner, dîner, souper » correspondent à breakfast, lunch, dinner.
Fruits
| Français | Anglais | Français | Anglais |
|---|---|---|---|
| la pomme | apple | la poire | pear |
| la banane | banana | l’orange | orange |
| la fraise | strawberry | la framboise | raspberry |
| la cerise | cherry | le raisin | grapes |
| la pêche | peach | l’abricot | apricot |
| le citron | lemon | le citron vert | lime |
| l’ananas | pineapple | la pastèque | watermelon |
| la prune | plum | le pruneau | prune |
Raisin en anglais désigne le raisin sec ; le raisin frais se dit grapes. Voir les faux amis anglais-français.
Légumes
| Français | Anglais britannique | Anglais américain |
|---|---|---|
| la pomme de terre | potato | potato |
| la carotte | carrot | carrot |
| la tomate | tomato (« teu-MÂ-tôou ») | tomato (« teu-MEÏ-tôou ») |
| l’oignon | onion | onion |
| l’ail | garlic | garlic |
| la salade | lettuce | lettuce |
| le haricot vert | green bean | green bean |
| les petits pois | peas | peas |
| le champignon | mushroom | mushroom |
| la courgette | courgette | zucchini |
| l’aubergine | aubergine | eggplant |
| la coriandre | coriander | cilantro (feuilles) |
| le poivron | pepper | bell pepper |
Viandes, poissons et autres
| Français | Anglais |
|---|---|
| le bœuf | beef |
| le porc | pork |
| l’agneau | lamb |
| le poulet | chicken |
| le jambon | ham |
| la saucisse | sausage |
| le poisson | fish |
| les fruits de mer | seafood |
| les crevettes | prawns (UK), shrimp (US) |
| l’œuf | egg |
| le fromage | cheese |
| le beurre | butter |
| le lait | milk |
| le pain | bread |
| le riz | rice |
| les pâtes | pasta |
| le sucre, le sel, le poivre | sugar, salt, pepper |
Boissons
| Français | Anglais |
|---|---|
| l’eau (plate / gazeuse) | (still / sparkling) water |
| le jus d’orange | orange juice |
| le thé, le café | tea, coffee |
| le soda | fizzy drink (UK), soda (US) |
| la bière | beer |
| le vin (rouge / blanc) | (red / white) wine |
Dénombrables et indénombrables
C’est le piège majeur. Ces mots ne prennent ni a ni s :
bread, rice, pasta, cheese, butter, meat, fruit (en général), milk, water, sugar, toast, spaghetti, food, advice…
Pour les compter, on utilise une unité :
| Anglais | Français |
|---|---|
| a loaf of bread | un pain (miche) |
| a slice of bread / ham | une tranche |
| a piece of cheese / cake | un morceau |
| a bottle of water | une bouteille |
| a can (US) / tin (UK) of beans | une boîte de conserve |
| a bar of chocolate | une tablette |
| a cup of tea | une tasse |
| a glass of milk | un verre |
| a pinch of salt | une pincée |
On dit some bread, a lot of rice, How much cheese? (indénombrable), mais some apples, How many eggs? (dénombrable).
Les goûts
sweet (sucré), salty (salé), sour (acide), bitter (amer), spicy / hot (épicé, piquant), tasty / delicious (délicieux), bland (fade).
Les verbes de cuisine
| Anglais | Français |
|---|---|
| to cook | cuisiner, faire cuire |
| to boil | bouillir, faire bouillir |
| to fry | frire, poêler |
| to bake | cuire au four (pain, gâteau) |
| to roast | rôtir |
| to grill (UK) / broil (US) | griller |
| to cut, to chop, to slice | couper, hacher, trancher |
| to peel | éplucher |
| to mix, to stir | mélanger, remuer |
Cook est aussi un nom : a cook (un cuisinier). A cooker est une cuisinière (l’appareil, UK).
Différences UK / US
| Français | UK | US |
|---|---|---|
| frites | chips | (French) fries |
| chips | crisps | chips |
| biscuit | biscuit | cookie |
| bonbons | sweets | candy |
| hachis de viande | mince | ground beef |
Mini-exercice corrigé
Corrigez les erreurs.
- I’d like a bread. → I’d like some bread / a loaf of bread.
- How many rice do you want? → How much rice…
- I ate three fruits. → I ate three pieces of fruit (fruits existe pour des espèces différentes).
- We have the breakfast at 8. → We have breakfast at 8.
Questions fréquentes
Food est-il dénombrable ?
En général non : We need food. Foods s’emploie pour des types d’aliments : healthy foods.
Dinner ou supper ?
Dinner désigne le repas principal du soir ; supper est un repas du soir plus léger ou familial, l’usage varie selon les régions.
Comment dit-on « bon appétit » ?
L’anglais n’a pas d’équivalent courant ; on dit parfois Enjoy your meal! ou on emprunte bon appétit.