Géographie · Grandes villes
Dijon
Dijon est la préfecture de la Bourgogne-Franche-Comté : 161 830 habitants en 2023 (Insee). Ancienne capitale des puissants ducs de Bourgogne, elle est réputée pour son patrimoine, sa gastronomie et ses vins.
Mis à jour le 4 min de lecture
Dijon est la préfecture de la Côte-d’Or et de la région Bourgogne-Franche-Comté. Capitale de l’État bourguignon des ducs Valois aux XIVe et XVe siècles, puis siège du Parlement de Bourgogne, elle conserve l’un des centres historiques les mieux préservés de France, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco en 2015 avec les « climats » du vignoble de Bourgogne. C’est aussi l’une des capitales françaises de la gastronomie.
Fiche d’identité de Dijon
| Élément | Donnée |
|---|---|
| Pays, région | France, Bourgogne-Franche-Comté (chef-lieu) ; Côte-d’Or (21) |
| Population de la ville | 161 830 habitants (Insee, population de référence 2023) |
| Agglomération | Dijon Métropole : environ 260 000 habitants ; aire d’attraction : environ 390 000 (Insee) |
| Superficie | 40,4 km² |
| Altitude | environ 220 m à 410 m |
| Cours d’eau | l’Ouche et le Suzon ; canal de Bourgogne |
| Habitants | Dijonnais, Dijonnaises |
| Rang | 16e commune de France |
Situation géographique
Dijon est située au contact de deux ensembles : à l’ouest, les plateaux calcaires de la montagne bourguignonne ; à l’est, la plaine de la Saône. Au sud de la ville commence la Côte de Nuits, première partie de la Côte-d’Or viticole, avec ses villages prestigieux (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée). Sur l’axe historique entre Paris et Lyon et entre le bassin de la Seine et la vallée du Rhône, Dijon est un carrefour routier et ferroviaire, à environ 1 h 35 de Paris en TGV.
Histoire de Dijon en dates
| Date | Événement |
|---|---|
| IIe s. | Divio, petite bourgade gallo-romaine fortifiée |
| XIe s. | Dijon devient la résidence principale des ducs capétiens de Bourgogne |
| 1137 | incendie qui détruit la ville ; reconstruction et nouvelle enceinte |
| 1363 | le duché passe à Philippe le Hardi, fils du roi Jean le Bon : début des ducs Valois |
| 1363-1477 | apogée : Philippe le Hardi, Jean sans Peur, Philippe le Bon, Charles le Téméraire |
| 1477 | mort de Charles le Téméraire ; Louis XI rattache le duché au royaume |
| 1513 | siège de la ville par les Suisses |
| XVIIe-XVIIIe s. | Parlement de Bourgogne, hôtels particuliers, palais des États |
| 1851 | arrivée du chemin de fer Paris-Lyon |
| 1937 | un décret définit la recette de la « moutarde de Dijon » |
| 2015 | inscription des climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial |
| 2022 | ouverture de la Cité internationale de la gastronomie et du vin |
Quartiers et monuments
- le palais des Ducs et des États de Bourgogne, avec la tour Philippe le Bon (46 m) et le musée des Beaux-Arts, qui conserve les tombeaux des ducs ;
- l'église Notre-Dame, gothique, avec ses gargouilles, son jacquemart et la chouette porte-bonheur sculptée sur un contrefort ;
- la cathédrale Saint-Bénigne et sa crypte romane ;
- la place de la Libération, en hémicycle, dessinée par Jules Hardouin-Mansart ;
- les maisons à pans de bois de la rue des Forges et de la rue Verrerie ;
- le puits de Moïse, chef-d’œuvre du sculpteur Claus Sluter, à la chartreuse de Champmol ;
- le parcours de la Chouette, itinéraire touristique balisé de flèches dans le sol.
Économie
Dijon est d’abord une ville administrative, universitaire et hospitalière (université de Bourgogne, CHU). L’agroalimentaire y est important (moutarde, pain d’épices, crème de cassis), ainsi que la pharmacie et les industries de santé. Le tourisme, lié au patrimoine et à l’œnotourisme, a progressé avec l’inscription au patrimoine mondial. La métropole a développé une gestion « intelligente » centralisée de l’espace public.
Culture
La gastronomie est emblématique : moutarde de Dijon (la dénomination désigne une recette, pas une origine protégée), kir (vin blanc et crème de cassis, nommé d’après le chanoine Kir, maire de 1945 à 1968), bœuf bourguignon, escargots, œufs en meurette, pain d’épices. La ville accueille la Foire internationale et gastronomique chaque automne. Les vins de la Côte de Nuits comptent parmi les plus réputés au monde.
Climat
Le climat est semi-continental : hivers froids (gelées fréquentes, parfois neige), étés chauds et orageux, précipitations bien réparties (environ 750 mm par an). Voir climat de la France.
Questions fréquentes
Pourquoi la chouette est-elle le symbole de Dijon ?
Une petite chouette sculptée sur un contrefort de l’église Notre-Dame, rue de la Chouette, est censée porter bonheur à qui la caresse de la main gauche. Usée par des siècles de caresses, elle a donné son nom au parcours touristique de la ville.
La moutarde de Dijon est-elle fabriquée à Dijon ?
Pas forcément. « Moutarde de Dijon » désigne une recette (graines de moutarde, verjus ou vinaigre, sel), sans indication géographique protégée. Une grande partie des graines est importée, principalement du Canada, même si la culture se redéveloppe en Bourgogne.
Que sont les climats de Bourgogne ?
Des parcelles de vigne précisément délimitées, nommées depuis des siècles, sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Leur ensemble, avec le centre historique de Dijon et de Beaune, est inscrit au patrimoine mondial depuis 2015.
Qui étaient les ducs de Bourgogne ?
Les quatre ducs Valois (1363-1477) régnaient sur un vaste ensemble allant de la Bourgogne aux Pays-Bas, rivalisant avec le roi de France pendant la guerre de Cent Ans.