Santé et secours · Nutrition et hygiène de vie
Alcool : repères de consommation
En France : 10 verres standard par semaine au maximum, 2 par jour, et des jours sans alcool. Au Canada, le risque est faible jusqu’à 2 verres par semaine. Aucune consommation n’est sans risque.
Mis à jour le 4 min de lecture
L'alcool (éthanol) est une substance psychoactive et toxique pour de nombreux organes. Il est classé cancérogène certain par le Centre international de recherche sur le cancer. En France, il est responsable de l’ordre de 40 000 décès par an, ce qui en fait la deuxième cause de mortalité évitable après le tabac. Les recommandations ne fixent donc pas une dose « bonne pour la santé » mais des repères pour limiter les risques : moins on boit, mieux c’est.
Les repères officiels
| Pays | Repères |
|---|---|
| France (Santé publique France, Institut national du cancer, 2017) | Au maximum 10 verres standard par semaine ; au maximum 2 verres par jour ; des jours sans consommation dans la semaine |
| Canada (Repères canadiens sur l’alcool et la santé, 2023) | 0 verre : aucun risque lié à l’alcool ; 1 à 2 verres par semaine : risque faible ; 3 à 6 verres : risque modéré ; 7 verres et plus : risque élevé, qui augmente avec chaque verre ; pas plus de 2 verres en une occasion |
| Partout | Zéro alcool pendant la grossesse et l’allaitement, avant 18 ans, au volant, avec certains médicaments, et en cas de maladie du foie ou de dépendance |
Calculer la quantité d’alcool
Alcool pur (g) = volume (ml) × degré (%) ÷ 100 × 0,8 (densité de l’alcool). Exemple : une pinte de bière (50 cl) à 6 % contient 500 × 6 ÷ 100 × 0,8 = 24 g d’alcool, soit plus de 2 verres standard.
Les risques pour la santé
À long terme, même à faible dose régulière :
- cancers : bouche, gorge, œsophage, foie, côlon-rectum, sein ; le risque de cancer du sein augmente dès un verre par jour ;
- maladies du foie : stéatose, hépatite alcoolique, cirrhose (voir foie) ;
- hypertension, troubles du rythme cardiaque, AVC ;
- troubles neurologiques et cognitifs, atteinte des nerfs ;
- dépression, anxiété, troubles du sommeil (voir insomnie) ;
- dépendance.
À court terme, l’ivresse expose aux accidents de la route, aux chutes, aux violences, aux rapports sexuels non protégés et au coma éthylique.
Grossesse : zéro alcool
L’alcool passe dans le sang du fœtus. Il est la première cause de handicap mental d’origine non génétique chez l’enfant (syndrome d’alcoolisation fœtale et troubles apparentés). Aucune dose n’est sans risque : la recommandation est zéro alcool dès le projet de grossesse et pendant toute sa durée.
Alcool et conduite
En France, le taux maximal autorisé est de 0,5 g d’alcool par litre de sang (0,25 mg par litre d’air expiré), et de 0,2 g/l pour les conducteurs en permis probatoire et les conducteurs de transport en commun. Le taux maximal est atteint environ 30 minutes à une heure après la consommation à jeun, et l’organisme élimine en moyenne 0,10 à 0,15 g/l par heure : rien n’accélère cette élimination, ni le café, ni l’eau, ni l’effort.
Réduire ou arrêter
- Compter ses verres sur une semaine pour faire le point.
- Prévoir des jours sans alcool et alterner avec de l’eau lors des soirées.
- Choisir des boissons moins fortes ou sans alcool.
- Ne pas boire seul ou pour gérer le stress.
- Demander de l’aide si c’est difficile : médecin traitant, centres d’addictologie (CSAPA), Alcool Info Service au 0 980 980 930 (France, appel anonyme et non surtaxé) ; au Québec, Drogue : aide et référence au 1 800 265-2626.
Questions fréquentes
Un verre de vin par jour est-il bon pour le cœur ?
Les études récentes, mieux conduites, ne confirment pas d’effet protecteur net. Le risque de cancer augmente dès les faibles consommations. Aucune autorité sanitaire ne recommande de commencer à boire pour sa santé.
Le vin est-il moins dangereux que les alcools forts ?
Non. À quantité d’alcool pur égale, les effets sont les mêmes. C’est le nombre de verres standard qui compte, pas le type de boisson.
Peut-on boire en prenant des médicaments ?
Beaucoup de médicaments interagissent avec l’alcool : somnifères, anxiolytiques, antidouleurs, antihistaminiques, certains antibiotiques, antidiabétiques. Vérifiez la notice et demandez conseil au pharmacien.